Le Ladakh est une vallée nichée entre les hautes chaînes de l'Himalaya. Une vallée où l'histoire se mêle si intimement au folklore qu'il est difficile de démêler le vrai du faux. C'est un paradis pour les voyageurs, avec ses magnifiques paysages de montagnes pourpres et grises, ses lacs aux mille nuances de bleu, sa faune et sa flore uniques au monde, et ses habitants profondément attachés à leur culture malgré une industrialisation galopante.
Dolkhar se trouve à Tukcha, au cœur de Leh, la ville principale – autrefois étape incontournable de la légendaire route de la soie. Cet hôtel de charme est idéalement situé, à proximité de tout ce dont vous pourriez avoir besoin – aéroport, commerces, services médicaux – tout en étant suffisamment éloigné pour profiter du calme des montagnes.
À Dolkhar, nous nous efforçons de représenter le Ladakh dans sa forme la plus authentique et nos expériences sont conçues sur mesure dans cet esprit. Des treks sur des rivières gelées aux ateliers d'artisanat immersifs, toutes nos expériences sont créées de manière contextuelle et réfléchie.
Notre menu met à l'honneur les produits du potager de Dolkhar et de producteurs locaux, éthiques et durables, pour une cuisine empreinte d'un profond respect de la nature et des saisons. Après avoir longuement voyagé au Ladakh, partagé la cuisine locale et exploré les récits d'ingrédients oubliés, notre chef a concocté un menu dégustation exceptionnel, véritable hommage à ses voyages, où les produits du terroir sont à l'honneur.
